초보자도 가능한, 집에서 쉽게 만드는 마파두부 레시피

오늘은 마파두부레시피를 소개합니다. 빠르고 쉽게 만들 수 있어요. 물론, 두반장과 굴소스, 전분가루가 필요하긴 합니다만... ^^;;  재료만 준비되면 초보자도 간단히 할 수 있답니다. 다 같이 만들어보시죠.

마파두부덮밥 완성

재료

필요한 주요 소스들-두반장,굴소스,진간장

두부1모(300g), 다진 돼지고기 한 줌(약 100~150g), 다진 마늘 1 수저, 두반장 2 수저, 굴소스 1 수저, 진간장 1 수저, 설탕 1/2 수저, 전분 1 수저, 물 2컵(250ml/컵 기준), 양파 작은 것 1개, 다진 대파 반줌, 다진 생강 또는 생강가루 약간, 후추 약간, 소금 약간

만드는 법

먼저 두부 1모를 한 입 크기로 깍둑 썰기 해서 에어프라이어 160도에서 3분 예열 후, 한 쫄면 5분, 뒤집어서 5분 구워줍니다. 두부를 부드럽게 드시고 싶다면 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 사용해도 된답니다. 저는 개인적으로 물렁한 것보다는 수분이 약간 날아간 꼬들한 식감이 좋아서 살짝 구워서 사용했어요.

양파 작게 나박썰기

양파는 작은 크기로 1개를 한 입 크기의 나박썰기로 준비해 줍니다. 양파가 없으면 생략해도 무방해요.

다진돼지고기 준비

다진 돼지고기는 흐르는 물에 한 번 헹궈서 핏물을 살짝 제거한 후 물기를 꼭 짜서 생강가루 톡톡 뿌려주거나 다진 생강 1/2티스푼을 넣고 후추 톡톡 뿌린 후 소금을 한 꼬집 뿌려서 살짝 밑간을 해둡니다. 냉장 돼지고기면 생략해도 되긴 하지만 저는 냉동을 해동한 터라 혹시나 발생할 누린내를 대비해서 밑간을 해줬어요.

달군 웍에 다진마늘과 두반장 넣기

웍을 살짝 달군 후 다진 마늘 한 수저와 두반장 두 수저를 넣어줍니다.

마파두부솟에 굴소스 넣기

그러고 나서 굴소스도 한 수저 넣어줍니다.

마파두부소스에 진간장 넣기

다음으로 진간장도 한 수저 넣어주세요.

마파두부소스에 설탕 넣기

마지막으로 설탕 반 수저도 넣어준 후 소스를 골고루 타지 않게 중불에서 고루 섞이도록 볶아줍니다.

고기와 양파 넣고 볶아주기

  볶아진 소스에 고기와 양파를 넣고 충분히 익을 때 중불에서 천천히 볶아줍니다. 

고기와 양파가 익으면 물 붓고 끓이기

고기가 모두 익으면 구워놓은 두부를 넣은 후, 물 2컵을 넣고 강불에서 끓여줍니다. 물이 줄어들면서 소스가 졸아지는 동안 전분물을 준비합니다.

전분물 만들기

소스가 끓는 동안 전분 1 수저에 물 2 수저를 넣고 전분이 잘 풀어지도록 골고루 섞어서 만듭니다. 그러고 웍에 큰 원형을 그리듯이 천천히 전분물을 부어주세요. 그리고 나서는 많이 젓지 말고 전분물이 골고루 섞이도록 한 방향으로 한 두번 정도만 살짝 저어줍니다. 계속 젓거나 반대방향으로 저으면 전분물이 풀어져서 다시 묽어질 수 있으니 주의해 주세요.

마지막에 대파 넣고 살짝 끓이기

마지막에 대파를 넣고 불을 꺼줍니다. 너무 오래 끓이면 대파 색이 누렇게 변색될 수 있어요. 대파를 넣고 불을 꺼도 소스열로 인해 대파가 살짝 익어요.

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이렇게 완성된 마파두부소스를 밥 위에 부어서 드시면 한 그릇 음식으로 손색없는 덮밥요리가 된답니다. 방학 중 아이들 뭐 해줄까 끼니걱정에, 메뉴걱정에 고민 많으실 엄마들을 위해 오늘은 간단한 일품요리를 준비해 보았어요.

함께 곁들이기 좋은 계란국이나 군만두나 찐만두를 함께 내면 중식코스요리 부럽지 않은 든든한 한 끼 식사가 되겠죠. 오늘은 늘 먹던 자장소스나 짬뽕국 대신 마파두부덮밥으로 한끼 만들어보시면 어떨까요.

 

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