집에서 바베큐할 때 꼭 곁들여야할 음식 Best5

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오늘은 비도 오고 해서 집에서 저녁에 고기를 구워 먹기로 했다. 며칠 전 마트에서 구매해 온 목살 구이용 600g짜리 2팩이 있었다. 초등 남아 2명, 성인 2명이 먹기에 1킬로 미만이면 충분하지만 600g으로는 부족할 것 같아 2팩 구매완료. 그리하여 오늘 저녁 메뉴는 목살 바비큐!

바베큐-목살과 버섯

주재료

바베큐니까 뭐니 뭐니 해도 고기가 준비되어야겠죠? 평상시는 삼겹살을 사는데, 이날 마트에서 행사를 하길래 목살로 구매를 해보았답니다. 

바베큐 주인공-돼지고기 목살

곁들일 음식 Best 5

여러 가지 곁들일 음식이 많지만 우리 집 Best 5로 선정해 보았답니다.

1. 버섯

바베큐-목살과 버섯

팽이버섯, 새송이버섯, 느타리버섯, 만가닥버섯, 표고버섯, 양송이버섯 등 종류가 엄청 많지만 우리 집은 오늘 새송이로 선택했답니다. 고기에서 나오는 기름으로 버섯을 구우면, 버섯은 지용성이라 기름에 구웠을 때 가장 영양분이 흡수되기 쉽고 맛있게 먹을 수 있답니다. 고기와 환상궁합!

2. 상추

바베큐와 곁들일 음식-상추

고기만 먹었을 때 자칫 질릴 수 있고, 느끼할 수 있으니 상추와 함께 먹으면 느끼함도 잡아주면서 고기를 맛있게, 잘 먹을 수 있게 해 준다. 쌈장, 상추, 고기의 3가지 합이 고기를 많이, 오래 먹을 수 있게 해 주죠? ^^

3. 쌈무

바베큐와 곁들일 음식-쌈무와 장아찌

쌈무는 고기가 느끼해질 때쯤 시원하면서 새콤달콤한 맛이 고기가 더 잘 넘어갈 수 있게 도와주죠? 무는 소화효소가 듬뿍 들어있어서 연육작용도 하고, 소화에도 도움을 주어서 고기를 잘 소화시키지 못하는 분들은 함께 드시면 좋아요.

4. 채소 장아찌

요건 친정엄마 찬스로 받은 거랍니다. 간장식 초물에 절인 새콤달콤한 채소들이 입맛을 돋우어주면서 고기가 물리지 않고, 소화도 잘 되게 해 준답니다. 양파, 고추, 마늘종이 들어있어요.

 

양파도 소화를 돕고, 혈관건강, 혈당관리, 항암이나 해독의 기능도 있답니다. 고추에는 매운맛 성분인 캡사이신이 들어있어서 혈압감소, 신진대사 촉진, 소화불량에 효과가 있고, 통증완화나 다이어트에도 도움이 된답니다. 마늘종에는 알리신 성분이 있어서 소화를 돕고, 면역력을 높이며, 콜레스테롤 수치를 낮춰주니 마늘이나 마늘종을 고기와 함께 먹으면 좋아요. 

 

저는 명이나물도 좋아해서 고기 먹을 때 명이나물도 미리 사두었다가 조금씩 먹기도 하는데, 오늘은 엄마손길 담긴 수제장아찌로 대신했답니다. 명이나물 원래이름은 '산마늘'이라고 하죠. 이것도 마찬가지로 마늘의 알리신 성분이 들어있어서 소화, 면역력, 혈관, 혈당, 혈압 등의 관리에 좋아 기름진 돼지고기와 궁합이 잘 맞아요. 

5. 라면

라면은 고기와 애증의 관계랄까요? 라면도 기름지고, 칼로리 높은데, 거기다 바베큐 후에 먹는 라면은 솔직히 말하면 건강에는 좋지 않죠. 하지만, 몸에 안 좋은 음식이 입에는 왜 그리 당기는지. 사실 고깃집에서 고기 먹은 후, 라면이나 된장에 공깃밥 추가하지 않나요? ㅎㅎ 그래도 자주 먹는 건 아니니 가끔은 저도 한 젓가락 얻어먹고, 아이들도 먹으라고 허락해 줍니다.^^;;

그 외 바비큐와 곁들일 음식

오늘은 빠졌지만 그 외에도 돼지고기를 굽고 난 기름진 팬에 구운 김치, 새콤달콤 양념에 버무린 파절이, 양파절임, 깻잎, 마늘, 와사비장, 젓갈 등도 있겠네요. 요즘은 고깃집에서 젓갈을 많이 주시더라고요. 생각보다 젓갈이 잘 어울리더라고요. 음료라면 탄산음료나 소주, 맥주 등도 빠질 수 없죠. 삼겹살에 소주는 진리 아닌가요? ^^

 

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오늘 저녁은 집에서 먹는 바비큐 파티로 맛있게 저녁 먹었네요. 다음번에는 오늘 빠진 김치, 파절이, 명이나물 등을 준비해서 먹어야겠어요.