집에서 만드는 촉촉하고 맛있는 수제계란빵(아침&간식 추천)

얼마 전부터 남편이 계란빵이 먹고 싶단다. 예전에는 계란빵 파는 곳이 많았는데 요즘은 붕어빵 파는 곳은 가끔 보여도 계란빵 파는 곳이 잘 없다. 아이들이 어릴 때는 모닝빵 잘라서 종이컵에 넣고 계란빵을 만들어주기도 하고, 핫케이크가루로 계란빵도 많이 만들어주었는데 요즘은 워낙 먹거리가 많기도 하고 아이들이 크다 보니 계란빵 해달란 소리를 안 하니 해준 적이 없는 것 같다. 그래서 오늘은 남편을 위한 마누라 찬스, 집에서 수제계란빵 만들기 시전에 들어갔다.

계란빵-핫케이크와 계란빵 완성-딸기 데코

재료

계란빵 재료-파슬리후레이크-계란8개-핫케이크가루-반죽용 계란 1개

핫케이크가루1봉(215g), 우유, 계란, 소금, 식용유, 체다치즈나 피자치즈와 또는 베이컨과 파슬리후레이크(선택사항)

전자레인지 조리법

전자레인지로 하면 5분 가량의 시간이 걸리고 간단하지만 온도 조절이 잘 되지 않으므로 윗부분이 타기 쉬운 단점이 있다.

계란빵-물110ml와 계란1개 섞기

1. 물110ml와 계란 1개를 깨서 먼저 골고루 섞는다. 

계란빵-핫케이크가루와 계란물 섞어 반죽하기

핫케이크가루에 우유를 넣고 골고루 섞어서 반죽을 만든다.

계란빵-머핀틀에 식용유 바르기

2. 종이컵 또는 머핀틀 등이 있으면 집에 있는 계란빵 만들 틀에 식용유를 골고루 발라준다. 기름솔이 있으면 기름솔로 바르고 없다면 키친타월에 식용유를 묻혀서 틀에 골고루 묻혀준다.

계란빵-핫케이크반죽 넣고 계란 한 개씩 깨뜨려 넣은 후 노른자 터트리기

3. 핫케이크 반죽을 조금 붓고, 그 위에 계란을 넣는다. 치즈나 베이컨을 넣을 거라면 계란 넣기 전에 치즈나 베이컨을 잘라서 넣고 그 위에 계란을 한 알씩 깨서 넣어준다. 계란은 노른자를 터트리지 않으면 익는 도중 폭발하는 대참사가 발생할 수 있으므로 반드시 노른자는 이쑤시개나 젓가락 등으로 한두번 찔러서 노른자를 터트려준다. 계란 위에 소금도 반꼬집씩 뿌려주기.

4. 종이컵이나 머핀틀에 1/3가량의 빈 공간을 남기고 담아야 넘치거나 흘러내리지 않게 완성할 수 있으니 계란빵 틀에 모든 재료를 가득 담지 않도록 주의한다.

계란빵-전자레인지 조리한 것 완성

5. 전자레인지에 5분30초 돌린 후 위에 파슬리후레이크를 뿌려서 맛있게 먹는다. 처음부터 5분 30초 돌리지 않고 3분 돌린 후 2분 30초 더 돌렸다. 한꺼번에 돌리면 계란이 넘쳐흐를까 봐 3분 돌리고, 중간에 젓가락으로 찔러서 반죽이 모두 익었는지 확인하고 계란이 묻어 나와서 2분 30초 추가로 더 돌려서 완전히 익힌 것 확인하고 파슬리후레이크 뿌려서 완성했다.

 

전자레인지로 만드니까 빵 부분이 촉촉하고 계란도 타지않고 적당히 익어서 퍽퍽하지 않아 우유와 먹기 좋았다. 촉촉한 계란빵이 좋다면 전자레인지 조리법을 추천한다.

에어프라이어 조리법

온도조절이 돼서 약하게 여러 번 돌리면 타지 않게 할 수 있지만 중간에 내용물 상태 확인이 어려워 타거나 덜 익거나 할 수 있고 시간이 많이 걸리는 단점이 있다.  

계란빵-에어프라이어에 돌려서 완성

전자레인지 조리법과 동일하게 준비하고, 에어프라이어를 180도로 3분 예열한 후 180도에서 15분 굽는다. 이때 에어프라이어마다 차이가 있을 수 있으므로 10분가량 구워준 후 젓가락으로 찔러봐서 반죽이 묻어 나오면 5분가량 더 굽는 것이 좋겠다.

 

10분 돌리다가 꺼내봐야 하는데 전자레인지거 신경 쓰느라 한꺼번에 15분 돌린 후 완성했더니 역시나 계란이 넘쳐흘렀고 계란이 바삭하게 구워져서 다소 퍽퍽한 느낌이 많이 난다. 바삭한 식감이 좋으면 에어프라이어에 굽는 걸 추천한다.

 

 

맛있게 먹는 꿀팁

계란빵-케첩 뿌린 것

• 케첩을 뿌려서 먹는다. 계란이 다소 퍽퍽해서 아이들이 어릴 때는 잘 먹기 힘들어해서 케첩을 뿌려주니 잘 먹었다. 그래서 지금도 계란빵을 해주면 케첩을 뿌려서 먹곤 한다.
• 우유와 함께 먹는다. 퍽퍽함이 해소되어 먹기가 편하다. 아이들도 잘 먹어서 우유와 함게 주곤한다.
• 취향에 따라 베이컨, 치즈, 스위트콘 등을 반죽과 함께 넣어서 굽는다.