간단하고 건강하게, 제철 감자로 즐기는 집밥 레시피:감자채볶음

요즘 감자가 제철이라 싱싱하고 맛도 좋으며 영양가도 높지요. 그래서 오늘은 제철인 감자로 만든 감자채볶음을 만들어보았어요. 감자로 고소하게 볶아서 밥상에 올리면 든든한 집밥 반찬으로 손색이 없답니다. 초간단 레시피로 요린이도 만들 수 있게 알려드립니다.

감자채볶음-완성

재료준비

감자채볶음-재료준비

감자 3개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 베이컨 6줄, 식용유, 후추, 통깨, 소금

만드는법

1. 감자와 당근은 씻어서 껍질을 제거한 후 채칼로 밀어서 준비합니다. 양파도 껍질 제거 후 채 썰어 준비합니다. 베이컨은 집에 있어서 넣어주었는데, 없으면 안 넣으셔도 무방합니다.

2. 살짝 달궈진 웍에 기름을 두르고 감자, 양파, 당근을 모두 넣어서 중불에 살짝 볶아줍니다. 이때 시간이 있으면 감자와 야채를 섞은 후 소금을 한 수저 넣고 골고루 섞어둔 후 볶으면 간이 골고루 스며들어 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 하지만 저는 시간이 없어서 감자와 야채를 넣고 소금을 한 수저 넣어서 볶았답니다.

감자채볶음-물 한 수저 넣기

감자채볶음-뚜껑 덮어서 스팀으로 나머지 익히기

3. 여기서 꿀팁 하나 공개해 드릴게요. 감자가 익을 때까지 볶으면 다른 야채들도 숨이 죽고, 타거나 부서질 수 있어요. 그래서 물을 한 수저 넣은 후, 뚜껑을 덮어 중불에 스팀으로 익히면 부서지지 않고 골고루 익은 감자채볶음을 드실 수 있어요.

감자채볶음-후추와 통깨 뿌려서 마무리하기

4. 감자가 흰색에서 살짝 투명해진 느낌이 들면 뚜껑을 열어서 베이컨을 넣고, 후추와 통깨를 뿌려서 살짝 덖어낸 후 마무리 합니다. 베이컨을 미리 넣으면 부스러지고, 후추도 처음부터 넣으면 요리하는 도중 계속 재채기를 해야 되니 마지막에 넣어서 살짝 덖어주시면 후추향이 살아서 좀 더 맛있는 감자채볶음을 드실 수 있답니다.

감자 효능 및 주의사항

• 감자는 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하여 혈압 조절, 심장 건강 개선, 소화 건강 증진, 면역력 강화, 피부 건강 개선 등의 효능이 있습니다. 또한, 감자의 항산화 성분은 암 예방 및 염증 완화에 도움을 주며 위장 질환 개선에도 도움을 줄 수 있다고 합니다.
• 감자의 싹이나 녹색 부분에는 솔라닌이라는 독소가 있으므로 싹은 반드시 제거 후 섭취해야합니다. 뿐만아니라, 감자를 고를 때 녹색 감자는 피해서 구매해야 합니다.