콩국물에 소금 넣는 이유1 콩국수 레시피: 고소하고 시원한 요리 만드는 법 요즘 날씨가 하도 더워서 뭔가 입맛을 돋우면서 시원하고 맛있게 먹을 수 있는 게 없을까 고민하다가 콩국수를 내보기로 했어요. 집에서는 백태(흰색콩, 일명 메주콩)를 삶아서 간 후 콩국을 만들어서 해 먹곤 하죠. 하지만, 급식에서는 그 많은 양을 삶아서 갈아서 제공하기란 사실상 어렵기도 하고, 위생적으로 안전하게 제공하기 어려운 부분도 있어서 대체로 콩가루나 콩국물과 콩가루를 섞는 등의 방법으로 제공하기도 해요. 오늘은 다년간 제공해 본 결과 최상의 맛을 낸 레시피를 소개해보려고 합니다.재료급식용 레시피(150인분-면 용기가 아닌 국그릇 기준) : 장콩국수4.5kg(콩가루 함유 콩국수용 중면), 오이 2kg, 방울토마토 1.5kg, 땅콩가루 0.5kg, 흑깨 0.3kg, 참깨 0.3kg, 복만네 콩가루(.. 요리 2025. 8. 3. 더보기 ›› 이전 1 다음
